Ropušnice obecná

Ryby z čeledi ropušnicovitých si kvůli podobě s čínskými draky a mohutné hlavě s množstvím malých výrůstků vysloužily název „dračí hlavy“. Oválné zploštělé tělo s postranní čárou tvořenou asi 40 velkými šupinami měří na délku 30–50 cm. Dosahuje hmotnosti kolem 3 kg, běžné exempláře na trhu váží zhruba 2,5 kg. V přední části výrazné hřbetní ploutve, kterou ryba v případě nebezpečí vztyčí, se nachází 12 velkých tvrdých ploutevních paprsků skrývajících jedové žlázy. Zadní část se skládá z měkkých paprsků, řitní ploutev obsahuje oba druhy. Velmi výrazné jsou i prsní ploutve. Zbarvení těla se liší podle místa výskytu, většina exemplářů je  červenohnědá s mramorováním tvořeným světlými a tmavými skvrnami a s černou skvrnou uprostřed hřbetní ploutve.

Ryba se často prodává bez jedovaté ploutve, jinak její odstranění vyžaduje mimořádnou opatrnost. Kontakt s jedem způsobuje velmi bolestivé a dlouhodobé otoky, setkání s živou rybou je nebezpečné zejména pro potápěče. Případné zbytky jedu zneškodní tepelná úprava. Menší ryby jsou chutnější a jejich pevné bílé maso je většinou v prodeji v čerstvém stavu. Bez masa z ropušnice se neobejde francouzská rybí polévka bouillabaisse ani jiné rybí polévky. Ropušnice vynikne v různých středomořských receptech, lze ji připravovat vcelku i jako filety. Nejlépe jí svědčí šetrné dušení, dá se však také zvolna péci vcelku a grilovat. Červeně zbarvenou tuhou kůži je potřeba před konzumací odstranit.