Humr americký

Humr americký (Homarus americanus, angl. lobster american), zvaný také kanadský, bývá v České republice k dispozici nejčastěji. Žije v severozápadním Atlantiku počínaje Kanadou a konče mysem Hatteras v Severní Karolíně. Všechny tři druhy humrů mají společnou dlouhověkost. Někteří vědci odhadují, že se mohou dožít až 100 let, ale pravděpodobnější je polovina tohoto věku. Kvůli opakované výměně krunýře však jde humří stáří těžko určit.

K lovu se dodnes používají proutěné koše a drátěné klece s nástrahou z rybího či krabího masa. Rybáři je opatří bójkou, na pobřeží je spustí do vody, průběžně je kontrolují a osvobozují z nich pohlavně nedospělé humry mladší 6 let a plodné samice s vajíčky, aby se populace mohla obnovovat. Humři se většinou loví v létě a na místo určení se dopravují letecky při teplotě mezi 2–5 °C. Humři určení pro MAKRO jsou do 24 hodin po výlovu naloženi do letadla mířícího z Bostonu do Frankfurtu a za dalších 24, max. 32 hodin je zaměstnanci rybí platformy v Praze ukládají do vivária (tank naplněný mořskou vodou).