Mozzarella Burrata s pečenými rajčaty
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
500g
cherry rajčata mix100g
extra panenský olivový olej3g
sůl Fleur de Sel1g
balsamicový ocet1300g
mozzarella Burrata1g
METRO Chef Pepř černý, celý 30g
METRO Chef Oregáno čerstvé300g
ChiabattaPostup přípravy
Příprava rajčat (cca 5 minut):
Omytá rajčata rozkrojíme a ogrilujeme na pánvi bez oleje. Po opečení je pokapeme olivovým olejem a osolíme. Oregáno omyjeme, otrháme na lístky a uchováme pod namočeným ubrouskem.
Příprava ciabatta (cca 3 minuty):
Ciabattu nakrájíme na plátky a těsně před podáváním je opečeme v toasteru.
Servírování:
Na talíř naaranžujeme opečená rajčata a lehce je ochutíme balzamikovým octem. Vedle nich položíme burratu, a ochutíme jí čerstvě mletým pepřem. Pokrm doplníme lístky oregána. Celý pokrm pokapeme kvalitním olivovým olejem. Jako doplněk podáváme opečenou ciabattu, kterou rovněž pokapeme olivovým olejem.
TIP kuchaře:
Burrata je nejkvalitnější mozzarella. Tvaruje se do uzlíčků, které se uchovávají v syrovátce. Má silnou chuť po mléce. Při servírování ji nejčastěji trháme na větší kousky. Pro rozvinutí charakteristické chuti u burráty ji neservírujeme přímo z chladničky. V tomto receptu jsme použili balsamico ocet ve spreji, doporučujeme však použít stařené balsamico, které má intenzivnější chuť a vůni.
