Koriandrový dresink olejový s chilli
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
300g
Olej olivový extra panenský300g
Limetky (na šťávu)30ml
Koriandr čerstvý8g
Česnek čerstvý, český8g
Chilli papričky, čerstvé30g
Cukr krupice2g
Sůl kamennáPostup přípravy
Příprava dresinku (cca 10 minut):
Omyté limetky rozkrojíme a pomocí lisu na citrusy z nich vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do nádoby. Přidáme sůl, cukr a metličkou mícháme, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Ihned poté začneme vmíchávat olivový olej, až vznikne jemná emulze, do které přidáme nadrobno nakrájené chilli papričky včetně semínek, nastrouhaný česnek a omyté, překrájené listy čerstvého koriandru. Dochucený dresink ochutnáme.
Komentář kuchaře:
Lze použít ke grilovaným masům, na ryby, mořské plody, drůbež a vegetariánské pokrmy.
