Kuřecí Cordon bleu

Recepty jsou použity z knihy Zlatá klasika, vydané v roce 2023, s laskavým svolením autora Zdeňka Pohlreicha & nakladatelství Sevruga, s.r.o.

Doba přípravy: 45 min

Náročnost: Střední

Počet porcí: 4

Co budete potřebovat?

MnožstvíIngredience

kuřecí prsa

8plátků

vepřové šunky

4plátky

sýru ementál

100g

hladké mouky

vejce

100g

strouhanky

300ml

rostlinného oleje

sůl

polníček

Postup přípravy

Krok 1

Kuřecí prsa naplocho podélně rozřízněte, ale neodřízněte a rozložte. Vyskládejte je vedle
sebe na pracovní plochu, osolte a zakryjte potravinářskou fólií. Paličkou na maso lehce
naklepejte a fólii odstraňte.

Krok 2

Na plátek šunky položte plátek sýra a zakryjte dalším plátkem šunky a přehněte napůl.
Stejně připravte další plátky šunky a sýra.

Krok 3

Na střed každého prsního plátku položte připravené přehnuté plátky šunky se sýrem
a zakryjte je kuřecím masem tak, aby zakrylo šunku se sýrem. Přečnívající maso po
stranách poklepejte paličkou, aby drželo při sobě a spojilo se.

Krok 4

Připravte tři misky. Do jedné dejte mouku, do druhé vyklepněte vejce a rozšlehejte ho.
Do třetí misky dejte strouhanku. Připravené maso postupně po jednom obalte nejprve
v mouce, poté v rozšlehaném vejci a následně ve strouhance.

Krok 5

V hlubší pánvi rozpalte 5mm sloupec oleje a řízky na něm zprudka smažte z každé
strany dozlatova asi 4 minuty

Krok 6

Maso přendejte na pekáček a vložte ještě na 5 minut do trouby předehřáté na 150 °C,
aby se sýr uvnitř roztekl

Krok 7

Servírujte s hranolky (viz recept str. 77) a lehkým salátem z polníčku.

Tip:

Kuřecí maso můžete s přehledem nahradit krůtím.