Smash burger

Maso rozvážíme na díly o hmotnosti 100 g a vytvarujeme kulaté hamburgery – tvarujeme mezi pečicími papíry, výška cca 5 mm. Poté je přeložíme na pečicí papír v gastronádobě dnem vzhůru. Tak docílíme rovné plochy burgeru. Těsně před servírováním opékáme hamburgery na pánvi nebo na grilu z obou stran dozlatova, na stupeň propečenosti medium. Burgery přeložíme na gastronádobu či pekáč, položíme na ně plátky sýra a těsně před servírováním zapečeme – sýr se roztaví, ochutíme čerstvě mletým pepřem z mlýnku, osolíme a ihned servírujeme.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka cca 5 mm silná. Na předehřáté pánvi s malým množstvím oleje opékáme kolečka cibule z obou stran dozlatova. Po otočení koleček ochutíme solí a cukrem.

Hamburgerovou housku prokrojíme na poloviny, položíme ji prokrojenými stranami na gril či pánev a opečeme je do zabarvení. Následně opečenou plochu spodního dílu bulky potřeme dresinkem a poskládáme natrhaným ledovým salátem. Na něj přeložíme opečené maso se zapečeným sýrem a následně na něj opět přeložíme druhé opečené maso se sýrem. Na vrchní maso servírujeme kolečka opečené cibule, na ně plátky okurky. Přiklopíme vrchním dílem, jehož plochu potřeme opět dresinkem.