Grilované krevety na česneku s chilli, pečeným lilkem a rajčatovým salátem

1. Celá rajčata na špičce nakrojíme do kříže, vložíme je do vroucí vody, po cca 30 vteřinách je vyjmeme a přeložíme do studené vody s ledem. 
2. Následně je podběrákem vyjmeme a slupku rajčat oloupeme. 
3. Rajčata rozkrojíme na čtvrtiny, zbavíme jádřince a dužninu zahřejeme v olivovém oleji spolu s nudličkami červené cibule a ponecháme vychladnout. 
4. Konfitovaná rajčata s cibulí vyjmeme, ochutíme solí, špetkou cukru a vinným octem. Při servírování konfit promícháme se salátem.

Na pánvi s olivovým olejem zpěníme chilli papričky s česnekem nakrájené na tenké plátky dosklovata a necháme vychladnout.

1. Krevety pomalu rozmrazíme, osušíme, oloupeme a špičkou nože odstraníme střívka. 
2. Poté je krátce opečeme z obou stran na pánvi s olivovým olejem, ochutíme je solí a připravenou marinádou.

Omytý lilek nakrájíme na podélné plátky o síle 7 mm a na suché pánvi je ogrilujeme z obou stran dozlatova. Přeložíme je do misky a ochutíme marinádou z krevet.

Na levou stranu talíře přeložíme plátek grilovaného lilku, k němu přiložíme marinované krevety a na pravou stranu aranžujeme ochucený rajčatový salát doplněný polníčkem.

Čím déle se krevety tepelně upravují, tím je jejich maso tužší.