Pošírované slávky na rajčatech, chilli a bazalce

Slávky propláchneme v několika vodách, schránky očistíme kartáčkem a vyjmeme vlákna, která svírají schránky.

1) Oloupanou šalotku nakrájíme nadrobno, chilli papričky nakrájíme na malé kostičky, oloupaný česnek nakrájíme na plátky.
2) Šalotku orestujeme na olivovém oleji společně s chilli papričkami a česnekem dosklovata.
3) Přidáme nakrájená rajčata, ochutíme solí a krátce povaříme.
4) Do omáčky vložíme očištěné slávky, přikryjeme je poklicí a na 10 vteřin je necháme přikryté.
5) Poté poklici odstraníme, přidáme na nudličky nakrájené lístky čerstvé bazalky a ihned servírujeme.

Do hlubokého talíře naaranžujeme slávky včetně omáčky. Všechny slávky musí být otevřené.  

Slávky můžeme servírovat ve speciálních kastrůlkách. Špatné slávky jsou ty, které nemají charakteristickou vůni.