Kapří hranolky s cibulovým salátem a hořčičným dresinkem
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
170g
kapřího filetu5g
česnek20g
vejce5g
sladká sojová omáčka1g
chilli omáčka1g
sůl0,3g
pepř50g
hladká mouka1g
sladká mletá paprika50g
olej na smažení10g
plnotučná hořčice5g
med1g
vinný ocet0,05g
kopr0,5g
sůl40g
bílá cibule40g
červená cibule40g
jarní cibulka10g
kudrnka8g
slunečnicový olej9g
citron0,5g
sůl0,3g
pepřPostup přípravy
Postup:
1. Kapra vykostíme a z filetů nakrájíme nudličky ve velikosti větších hranolků.
2. Z vajec, drceného česneku, sojové omáčky, chilli, soli a pepře vymícháme testíčko, do kterého kapra naložíme alespoň na dvě hodiny.
3. Poté kapra vyjmeme a necháme okapat.
4. Do mouky přidáme papriku a v této moučné směsi obalíme nudličky,které smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
2. Z vajec, drceného česneku, sojové omáčky, chilli, soli a pepře vymícháme testíčko, do kterého kapra naložíme alespoň na dvě hodiny.
3. Poté kapra vyjmeme a necháme okapat.
4. Do mouky přidáme papriku a v této moučné směsi obalíme nudličky,které smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
Cibulový salát:
1. Cibuli nakrájíme na měsíčky a jarní cibulku na válečky a krátce spaříme v osolené vodě a poté prudce ochladíme a necháme okapat
2. Do cibule přidáme olej, sekanou kudrnku citrónovou šťávu, sůl, pepř a necháme v chladu proležet.
2. Do cibule přidáme olej, sekanou kudrnku citrónovou šťávu, sůl, pepř a necháme v chladu proležet.
Hořčičný dresink:
Horčici, med, kopr a vinný ocet vymícháme metličkou nebo ponorným mixérem. Osolíme.
