Penne rigate s masovými koulemi a bazalkou

Mleté hovězí maso vložíme do kotle, přidáme studenou vodu, ochutíme jej solí, pepřem a dobře vymícháme. Poté ze směsi vytvarujeme koule o hmotnosti 50 g. Koule vyskládáme do středně hluboké gastronádoby, kterou mírně potřeme olejem, a pečeme je na 170 °C asi 10 minut. Po upečení je přendáme do gastronádoby určené k výdeji pokrmů. Pozor, max. do 2 vrstev, jinak by se koule zmáčkly.

Oloupanou cibuli nakrájíme najemno a mírně orestujeme na olivovém oleji. Oloupaný česnek překrájíme na malé kostičky, chilli papričky zbavíme jadérek a taktéž je nakrájíme na malé kostičky. Česnek s chilli papričkami přidáme k cibuli a společně je krátce orestujeme. Česnek a papričky se nám tak krásně rozvoní a uvolní chuť. Poté vše zalijeme drcenými rajčaty, ochutíme solí a povaříme. Hotovou omáčku nalijeme na upečené masové koule. Nakonec přidáme na nudličky nakrájené lísty bazalky. 

Penne vkládáme do lehce slané vroucí vody a ihned po vložení je zamícháme, aby se těstoviny neslepily. Vaříme dle návodu, asi 7 minut. Těstoviny musí být vařené "na skus". Uvařené penne uložíme do gastronádoby a trochu omastíme olivovým olejem. Penne ukládáme do více nádob s menším množstvím těstovin. 

Na teplý talíř nejdříve nandáme penne a k nim položíme masové koule, které přelijeme horkou omáčkou. Pokrm posypeme strouhaným sýrem.