Pečené vepřové koleno na kysaném zelí

1) VEPŘOVÉ KOLENO vložím do tlakového hrnce, zaliji vodou, přidám bobkové listy, kuličky pepře i nového koření a osolím.
2) Hrnec uzavřu a vařím 1 hodinu. Po uvaření nechám koleno vystydnout ve vývaru.
3) Troubu předehřeji na 200 °C. Do menšího hrnce odeberu 500 ml vývaru z kolene, přidám SUŠENÉ HOUBY a vařím pět minut.
4) Do většího hlubokého plechu rozprostřu kysané zelí, zaliji ho vývarem s houbami, přidám švestky nakrájené na čtvrtky, větší kousky klobásy a uzenou krkovici nakrájenou na 1cm kostky.
5) Vše promíchám a rovnoměrně rozprostřu po celém plechu. Uvařené vepřové koleno naříznu na několika místech až ke kosti.
6) Osolím, opepřím ze všech stran a vmasíruji mletou papriku. Přendám ho na plech se zelím, zakryji alobalem a peču hodinu a půl.
7) Poté odkryji a peču ještě dalších 15 minut dokřupava.
8) Neoloupané BRAMBORY ROZKROJÍM napůl a přemístím na plech.
9) Podliji je 200 ml osolené vody a osolím. Peču v troubě 20 až 25 minut.
10) PEČENÉ ZELÍ podávám s plátky kolene, pečenými bramborami a lžící zakysané smetany posypané nasekanou petrželí.