Jablečné chutney

Šalotku, česnek, zázvor oloupeme, očistíme a vše nakrájíme na jemné kostičky. Chilli papričku částečně podélně rozkrojíme. Rozinky krátce ve vodě povaříme aby nám změkly a nabobtnaly. Jablka opláchneme, zbavíme je jadřinců a nakrájíme na kousky.

Do pánve s nahřátým olejem vložíme nakrájenou šalotku, česnek, zázvor, chilli a lehce zpěníme. Poté přidáme špetku soli, cukr, víno a zavaříme. Dále přidáme rozinky a krátce povaříme, aby se chutě spojily. Nakonec přidáme nakrájená jablka a vaříme do změknutí. Část změklých jablek spolu s trochou tekutiny z pánve dáme do nádoby a rozmixujeme. Obě části jablek přendáme do misky, dochutíme citronovou šťávou a dáme vychladit. Hotové chutney můžeme zavařit do skleniček.

Jablečné chutney podáváme v mističce ke grilovaným masům nebo jako doplněk k sýrům.