Máslové brambory s citronem

Oškrábané brambory posypeme solí, pepřem a strouhanou citronovou kůrou.

V hrnci zahřejeme na 80 °C přepuštěné máslo a vaříme v něm brambory asi 30 minut doměkka, poté je vyjmeme naběračkou.

Brambory s mlékem necháme za častého míchání vařit.

Přibližně po 20 minutách k nim přidáme polovinu sýra, smetanu, trochu muškátového oříšku a trošku pepře a soli.

Před podáváním je v horké pánvi promícháme s klasickým máslem a plátky citronu a trochu přisolíme.

Půdní a meteorologické podmínky na Vysočině připomínají domovinu brambor – Peru. Významnou pěstitelskou a šlechtitelskou firmou je Medipo Agras vedená pokračovatelem slavného bramborářského rodu Ing. Vlastimilem Rasochou. Firma uspěla v mnoha regionálních soutěžích, mimo jiné získala značku Klasa a regionální značku původu – Vysočina. Její zaměstnanci se ve spolupráci se šlechtiteli z několika evropských zemí podílejí na šlechtění brambor. Medipo Agras do makro dodává především odrůdy Princess (varný typ A), Dali (B) a Sati nu (C), velmi rané brambory Carrera a poloranou odrůdu Lucinda varného typu AB. Z luxusních odrůd pak rohlíčkové „vánoční“ Annabelle (A).