Valašská kyselica

Kysané zelí překrájíme, ochutnáme a je-li příliš kyselé, propláchneme ho vodou. Najemno krájenou cibuli osmahneme na sádle, přidáme mouku, lehce orestujeme (vznikne zásmažka), přidáme papriku, zalijeme ji vodou a vaříme. Poté přidáme koření, překrájené zelí, houby, ochutíme česnekem a vaříme doměkka. Oloupané brambory nakrájené na kostičky vaříme v osolené vodě doměkka a následně přidáme do polévky. Nakonec polévku zjemníme smetanou a krátce povaříme (malou část smetany si ponecháme a vyšleháme na doplnění při servírování.) Klobásu nakrájenou na kolečka opečeme na pánvi dozlatova a vložíme ji do hotové polévky.

Hotovou polévku servírujeme v teplém talíři, doplněnou nasekanou petrželkou a nočkem z vyšlehané smetany.

Aby se nám polévka nesrazila, smetanu smícháme s trochou hladké mouky a následně vmícháme do polévky.