Jarní saláty

S příchodem jara přichází i chuť na svěží, lehká a barevná jídla. Jarní saláty jsou ideální volbou, protože jsou nejen plné vitamínů a minerálů, ale také nabízejí nekonečné možnosti kombinací. V makro jsme pro vás připravili široký sortiment čerstvých salátů a zeleniny, které vám umožní vytvořit pestré a zdravé pokrmy. Zde je několik tipů, jak připravit dokonalý jarní salát:

Výběr čerstvých surovin

Klíčem k lahodnému salátu je kvalitní zelenina. Saláty by měly mít pevné a nepovadlé listy. Chuťově i nutričně jsou nejlepší saláty čerstvé. Při delším skladování vadnou, ztrácejí křehkost i vitaminy a jsou náchylné k plísním. Zeleninu uchovávejte ve spodní přihrádce lednice, kde je teplota nejnižší a skladujte ji v plastových sáčcích nebo nádobách, aby zůstala déle čerstvá. Před použitím ji důkladně omyjte a osušte.

Správná kombinace chutí

Pro dosažení nejlepší chuti kombinujte různé křupavé druhy listové zeleniny s jemnými klíčky, sladkou mrkví či pikantní ředkvičkou. Přidejte také proteiny v podobě kozího sýra, grilovaného kuřete nebo tofu. Pro extra křupavost zkuste ořechy, semínka nebo krutony. Nebojte se experimentovat s exotickými kombinacemi. Zkuste například salát s mangem a avokádem, nebo melounový salát s feta sýrem a mátou.

Dochucení dresinkem

Kvalitní zálivka je základem každého salátu, ale je třeba s ní zacházet obezřetně – podle rady „ani málo ani moc“. To znamená tolik, aby rovnoměrně ochutila všechny části, ale nedělala „louže“ na dně misky. Doporučujeme používat olivový olej, vinný nebo jablečný ocet a čerstvé bylinky. Pro krémovější varianty můžete použít zakysanou smetanu, jogurt nebo majonézu. Vyzkoušejte například medovo-hořčičný dresink nebo klasickou kombinaci olivového oleje, citronu a bylinek.

Servírování a uchování čerstvosti

Pokud připravujete salát dopředu, skladujte zeleninu zvlášť a dresink přidávejte těsně před podáváním. Tím zajistíte, že zelenina zůstane křupavá a čerstvá. Při servírování salátu můžete přidat čerstvé bylinky, jako je bazalka, petržel nebo koriandr, které dodají extra chuť a vůni. Ořechy, semínka nebo sušené ovoce mohou přidat zajímavou texturu a chuťový kontrast.