Čerstvé ryby

Příprava čerstvých ryb je umění, které může být snadno zvládnutelné s několika jednoduchými tipy a triky. Ať už jste zkušený kuchař nebo začátečník, následující rady vám pomohou připravit lahodné pokrmy z čerstvých ryb.

Jak vybrat čerstvou rybu

Při výběru ryb dbejte na jejich čerstvost. Čerstvá ryba by měla mít jasné, nezakalené oči, lesklou kůži, pevné a pružné maso a svěží vůni moře. Žábry by měly být červené nebo růžové, ne nahnědlé. U nás v makro garantujeme vysokou kvalitu a čerstvost všech ryb díky přísným standardům skladování distribuce.

Čištění a porcování

Pokud si kupujete celou rybu, je potřeba ji správně očistit. To zahrnuje odstranění šupin, vnitřností a ploutví. Porcování ryby závisí na receptu – můžete ji filetovat, připravit jako steaky nebo ji ponechat vcelku.

Příprava

Odstranění kostí: použijte speciální pinzetu na odstranění jemných kostí z filetů.

Pečení na kůži: rybu pečte nejprve kůží dolů, aby zůstala šťavnatá.

Plnění celých ryb: naplňte břicho ryby bylinkami a citronem pro lepší chuť.

Marinování: před úpravou ponořte rybu do citronové šťávy, která zjemní maso a zkrátí dobu přípravy.

Každá ryba má jinou strukturu masa a hodí se pro různé úpravy

Pstruh – lehké, jemné maso ideální na pečení nebo smažení.
Skvěle chutná s bylinkami a citronem. Vyzkoušejte náš recept na pstruha.

Candát – vysoce ceněná sladkovodní ryba s pevnou strukturou masa. Skvěle se hodí na gril nebo pečení v troubě. Podívejte se na recept na candáta.

Okoun – delikátní ryba s jemným, lehce nasládlým masem,
perfektní na smažení nebo pečení vcelku. Vyzkoušejte recept na okouna.

Sumeček – ryba se šťavnatým masem s vyšším obsahem tuku, ideální pro smažení, pečení nebo přípravu v omáčkách. Inspirujte se naším receptem na sumečka.

Všechny tyto ryby a mnoho dalších najdete v našem oddělení čerstvých ryb. Přijďte si vybrat a připravte si skvělé pokrmy s jistotou nejvyšší kvality.

Závěr

Ať už jste profesionální kuchař nebo domácí nadšenec, čerstvé ryby z makro vám pomohou vytvořit dokonalé pokrmy. Dodržujte zásady správné přípravy a objevte nové chutě díky našim ověřeným receptům. Nezapomeňte sledovat naši nabídku a inspirovat se sezónními specialitami! Navštivte makro a dopřejte si čerstvé ryby v té nejlepší kvalitě!

Tipy na recepty s rybami

Pikantní hranolky ze sumečka s bramborovým salátkem, hořčicí, domácí kvašená zelenina, estragonová aioly

Do receptu

Okoun nilský pečený v papilotě s bramborami, zeleninou a rajčaty

Do receptu

Filet z pstruha na česnekovém másle s bramborovou pěnou, krémem z křenu a kmínovou emulzí

Do receptu

Pečený candát na špeku se špenátem a hráškem

Do receptu